iPhone/iPad/iPod touch の Mobile Safari は、デフォルトでは label 要素をタップしても関連付けたフォームフィールドの click イベントを代行しない。
つまり、<label for="checkbox1"> などと指定しても、label タップで checkbox1 の選択状態は変化しない。
これを fix するために、ページロード時などに予め各 label の click イベントへ何らかの function をバインドする（function がバインドされてさえいれば良いので、特に何か処理をする必要はない）。
この挙動は iOS だけでなく Android の WebKit 系ブラウザでも同様みたい。
var fn = function(){};
(function(b) {
b.onload = function() {
Array.prototype.slice.apply(b.querySelectorAll('label[for]')).forEach(function(l) {
l.onclick = l.onclick || fn;
});
b = null;
};
})(document.body);
/* jQuery や zepto.js、jqMobi を使った場合 */
$(function() {
$('label[for]').on('click', fn);
});
こちらの検証ページを Mobile Safari で開くと、text2 の label 以外は fix されているはず。